Анна Чирикова

Что может быть лучше?)


Leave a comment

ТОП-5 РЫБНЫХ РЕЦЕПТОВ ДЛЯ УЖИНА

http://sports-strong.ru/post/159449212949 http://sports-strong.ru

1. Рыба по-французски на ужин

ИНГРЕДИЕНТЫ:
– Филе рыбы – 500 г (у нас судак)
– Помидор – 1 шт
– Натуральный йогурт – 1 ст. л
– Сыр нежирный – 75 г
– Соль, перец – по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Рыбу нарезать небольшими кусочками. Посолить, поперчить, оставить на 15-20 минут. Выложить в форму.
Следующим слоем идут нарезанные кружочками помидоры. Далее смазываем йогуртом. Натираем на мелкой терке сыр. Выкладываем последним слоем. Отправляем в духовку на 30-40 минут. Наше блюдо готово.

2. Белая рыба с соусом и овощами

ИНГРЕДИЕНТЫ:
– 1 красный перец
– 1 томат средний
– 1 лайм
– 500 г филе трески (или другой белой рыбки)
– ½ белого лука
– 2 зубчика чеснока
– базилика, петрушка, розмарин
– молотый черный перец, куркума
– оливковое масло

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Бланшируем помидор! Не пугаемся – звучит устрашающе, конечно, но все просто. Делаем на томате надрез крестообразный, опускаем в кипяток на пару минут. Снимаем кожицу, удаляем семена. Мелко режем перец, томат, шинкуем лук, чеснок, базилик и петрушку. Припускаем лук и чеснок в сковородке с 3 ст. л. воды.
Добавляем перцы, тушим минут. Добавляем томат, базилик, петрушку, куркуму и молотый черный перец. Выжимаем сок лайма в смесь. Тушим еще минут 5-6. Соус готов! Разогреваем духовку до 180°. Моем филе, укладываем в форму для запекания. Выкладываем соус прямо на рыбку, сверху украшаем розмарином (по желанию). Готовим 20 минут.

3. Тилапия с чесноком и лимоном

ИНГРЕДИЕНТЫ:
– 1 филе тилапии (свежее или мороженое – разморозить)
– 3 ломтика лимона
– Щепотка сухого чеснока
– Горсть нарубленной петрушки или укропа (по желанию)
– Соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Разогрейте духовку до 180 °. Промокните филе салфеткой, посолите и посыпьте чесноком. Можно уложить филе в форму, чугунную сковороду (как у меня) или просто завернуть в фольгу. Прикрывать, как я выяснила, не принципиально. Масло нарежьте ломтиками и разложите по поверхности филе.
Поставьте рыбу в горячую духовку на 15 – 20 мин. Тем временем нарежьте лимон ломтиками. Уложите на рыбу, раскройте фольгу или снимите крышку с формы, если вы её использовали. Запекайте рыбу с лимоном еще 5 – 7 минут.

Подавать советую с отварным картофелем или рисом (с бурым – замечательно!), в сопровождении зеленых овощей (брокколи, зеленая фасоль). Лично мне просто нравится цветовая гамма в этом случае. Масло, скорее всего, стечет на дно формы – этим соусом как раз будет удобно полить картофель или рис. Можно использовать готовое масло с травами (на фото как раз масло с укропом) – тоже отлично получается.Такая тилапия спокойно хранится в холодильнике 2 – 3 дня (дольше как-то не задерживалась).

4. Горбуша, запеченная в сметанно-грибном соусе

ИНГРЕДИЕНТЫ:
– Горбуша – 1 шт.
– Грибы лесные замороженные – 200 г
– Лук репчатый – 2 шт.
– Сметана – 5 ст. л.
– Молоко – 100- 130 мл
– Зелень
– Соль, перец, специи по вкусу
– Сыр твердый – 100 г
– Лимон

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Рыбу порезать порционными кусочками, посолить, поперчить, полить лимонным соком по желанию. Оставить на 20 минут.
2. Приготовить соус: лук порезать кубиком, грибы отварить до готовности.
3. Сначала обжарить лук на масле до золотистого цвета, добавить грибы, перемешать, влить молоко, перемешанное со сметаной. Посолить, поперчить и добавить специи по желанию (у меня карри 2 щепотки, хмели-сунели 0,3 ч. л.) и зелень. Перемешать. Довести до кипения, но не кипятить.
4. Рыбу выложить в форму для запекания, залить соусом, поставить в разогретую до 200°C духовку на 15 минут.
5. Достать, посыпать сыром и допечь еще 15-20 минут до золотистого цвета.
6. Готовое блюдо посыпать свежей зеленью и подавать с любимым гарниром, например, пюре.

5. Филе рыбы, запеченное под горчицей

ИНГРЕДИЕНТЫ:
– Филе белой рыбы – 500 г (у нас треска)
– Горчица 2 столовых ложки (не острая)
– Масло оливковое – 2 ст. л
– Соль, перец – по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Разогреть духовку до 200С. Обмыть рыбу холодной водой и обсушить бумажными полотенцами. Смазать оливковым маслом, посолить и поперчить с обеих сторон. Сверху намазать тонким слоем горчицы. Переложить на противень, предварительно застеленный фольгой. Запекать в разогретой духовке 15-20 минут, пока рыба не будет легко отделяться вилкой.

5cFjNDLqMs8.jpg

IdRXKQsKU_Y.jpg

myEwjM2JBdk.jpg

G7aDQk_nO88.jpg

vNpo-4ZMaz4.jpg


Leave a comment

Пирожки, как у бабушки: 5 простых рецепт ов

http://food-paradise.ru/post/139538365105 http://food-paradise.ru

1. Печеные пирожки с творогом

Ингредиенты:

для теста:
– кефир – 250 мл,
– яйцо – 1 шт.,
– сахар – 1 ст.л.,
– разрыхлитель – 1 ч.л.,
– растительное масло – 3 ст.л., мука – 400 г,
– соль;

для начинки:
– твердый сыр – 100 г,
– моцарелла – 100 г,
– творог – 200 г,
– яйцо – 1 шт.,
– соль,
– перец,
– сушеный базилик.

Приготовление:

Яйцо взбейте вилкой или венчиком с солью и сахаром, добавьте кефир и растительное масло. В полученную массу добавьте муку, смешанную с разрыхлителем и замесите густое тесто. Творог разомните вилкой. Моцареллу порежьте мелкими кубиками, сыр твердый натрите на крупной терке. Все перемешайте, добавьте соль и сушеный базилик. От яйца для начинки отделите белок и хорошенько взбейте его миксером до образования пены.

Введите белок в сырно-творожную начинку, перемешайте. Тесто разделите на кусочки размером с яйцо. Каждый кусочек теста обмакните в муку и раскатайте скалкой в тонкий блин размером с блюдце. На серединку теста выложите полную столовую ложку начинки и защипите края. Выложите пирожки на противень, смазанный маслом. Смажьте желтком и поставьте в разогретую до 180 ° духовку запекаться до румяной корочки около 30 минут.

2. Пирожки с грибами и яйцом

Ингредиенты:

для теста:
– мука – 2 стакана,
– сухие дрожжи – 10 г,
– молоко – 0,5 стакана,
– яйцо – 1 шт.,
– соль – щепотка,
– сливочное масло – 2 ст. л.,
– сахар – 1 ст. л.;

для начинки:
– рис – 0,5 стакана,
– грибы сушеные белые – 100 г,
– яйцо – 2 шт.,
– лук зеленый – 50 г, соль.

Приготовление:

Для опары разведите дрожжи в слегка теплом молоке, затем добавьте 1 ст. л. сахара и 1 ст. ложку муки, перемешайте до однородного состояния жидкой сметаны. Дайте опаре постоять 30-40 минут в теплом месте, чтобы она забродила. Растопите сливочное масло, охладите его до теплого состояния. В глубокую миску влейте опару, добавьте теплое масло, яйцо комнатной температуры, соль и оставшуюся просеянную муку. Замесите мягкое тесто, накройте его в миске пленкой или полотенцем и поставьте в теплое место для подхода на 2-2,5 часа.

Пока тесто подходит, приготовьте начинку. Для этого намочите сухие грибы в кипятке. Слейте воду с грибов и мелко их нарежьте. Измельчите сваренные вкрутую яйца. Лук вымойте, обсушите и мелко нарежьте. Отварите рис в 1 стакане воды с добавлением 1 ч. ложки растительного масла и щепотки соли, остудите. Грибы смешайте с яйцами, рисом и луком, посолите и поперчите по вкусу. Раскатайте из теста кружочки диаметром 6 см и толщиной 4-5 мм. В центр каждого положите начинку и защипните. Выложите пирожки на противень, выстеленный бумагой для выпечки и смазанный растительным маслом. Оставьте на 15-20 минут. Смажьте яйцом и выпекайте в разогретой до 200 ° духовке 20 минут.

3. Расстегаи с семгой

Ингредиенты:

для теста:
– мука – 3,5 стакана,
– сухие дрожжи – 1 пакетик,
– сахар – 4 ст. л.,
– молоко – 1,5 стакана,
– яйцо – 2 шт., соль,
– растительное масло – 2/3 стакана;

для начинки:
– семга – 1 шт.,
– рис – 1 стакан,
– лук – 5 шт.,
– соль.

Приготовление:

Для опары смешайте муку, сахар и сухие дрожжи. Аккуратно влейте слегка подогретое молоко. У вас должно получиться жидкое тесто без комочков. Оставьте опару в теплом месте минут на 10. Опара должна запениться. Дальше сбейте в отдельной посуде яйца с щепоткой соли. После того, как опара будет готова, влейте туда взбитые яйца. Добавьте муку и замесите тесто, постепенно вливая растительное масло. Обомните тесто, накройте полотенцем и оставьте на 40 минут. Пока тесто будет подходить, приготовьте начинку. Разделайте рыбу.

Отделите кости и кожу от мякоти. Дальше порежьте на мелкие кусочки. Кусочки рыбы обжарьте на медленном огне. Немного посолите, когда рыба уже будет готова. Сварите рис, остудите. Мелко порежьте лук и обжарьте до золотистого цвета. Смешайте поджаренные кусочки рыбы, рис и лук. Посолите начинку по вкусу. Тесто раскатайте в колбаску и разделите на небольшие кусочки. Каждый кусок раскатайте в лепешку, выложите начинку и сформируйте пирожки. Смажьте противень растительным маслом. Выложите пирожки и дайте постоять в теплом месте еще минут 10. Выпекайте пирожки с рыбой и рисом в разогретой духовке до румяной корочки.

4. Мини-пирожки с мясом

Ингредиенты:

для теста:
– мука – 500 г,
– дрожжи – 35 г,
– молоко – 500 мл,
– яйцо – 1 шт., соль;

для начинки:
фарш свино-говяжий – 500 г,
– бульон – 1 стакан,
– лук репчатый – 1 шт.,
– перец,
– красный молотый,
– соль.

Приготовление:

Муку просейте с солью. Дрожжи растворите в подогретом молоке. В муку добавьте молоко с дрожжами, вбейте яйцо, перемешайте и замесите тесто. Затем поставьте в тёплое место, чтобы тесто подошло. Репчатый лук почистите, пропустите через мясорубку и добавьте в фарш. Влейте бульон. Приправьте красным молотым перцем и солью по вкусу, хорошо перемешайте.

Тесто нарежьте на кубики со стороной примерно 4 см. Каждый кусочек теста слегка растяните руками, выложите в середину начинку и залепите края пирожков.На противень, смазанный подсолнечным маслом, швом вниз выложите пирожки. Взбейте яичный желток и с помощью кисточки смажьте поверхность пирожков. Выпекайте 20 минут при температуре 200 °.

5. Быстрые пирожки с капустой

Ингредиенты:

для теста:
– молоко – 1 стакан,
– маргарин – ¾ пачки,
– сухие дрожжи – ½ пакетика,
– яйцо – 2 шт.,
– мука – 3,5 стакана муки,
– сахар – 2 ст.л.,
– соль – ½ ч.л.,
– подсолнечное масло;

для начинки:
– кочан капусты,
– яйцо – 2 шт.

Приготовление:

Подогрейте до полного растворения маргарин, молоко, соль, сахар. Остудите смесь и вбейте туда же яйца. Муку смешайте с сухими дрожжами, добавьте смесь и замесите тесто. Готовое тесто накройте крышкой и поставьте в холодильник. Примерно через 30-40 минут оно поднимется. Для начинки натрите капусту на крупной терке, посолите и отожмите сок. Добавь в капусту измельченные вареные яйца. Смажьте разделочную доску подсолнечным маслом. Разделите тесто на шарики, раскатайте каждый из них, внутрь выложите начинку, защепите края. Готовые пирожки выпекайте в разогретой до 220 ° духовке 30 минут.

Приятного аппетита!

_A6vXAjMw24.jpg

8TidoxBP8mo.jpg

jWYEs-VYz1A.jpg

OLeJ9CEsR_o.jpg

u6WoVALM6Ec.jpg